সরের ঘি

Description

১ কেজি সরের ঘি।

ঘি উৎপাদনের সবচেয়ে সরল অথচ সবচেয়ে সময়সাপেক্ষ পদ্ধতি হলো সরের ঘি তৈরি করা। গরুর দুধ অনেকটা সময় ধরে জ্বাল দিয়ে সাদা সর তৈরি করা হয়। তারপর সে সর জ্বাল দিলে তৈরি হয়ে যায় সরের ঘি। গেরস্থ বাড়িতে একটা সময় ঘরোয়াভাবেই এ ঘি উৎপাদন করা হতো।